Ristorante “CHIAIA”
Il Ristorante “CHIAIA” è situato sulla splendida terrazza della piscina con acqua di mare. Al "CHIAIA" ci si incontra all’aperitivo per poi cenare a lume di candela guardando le luci del porto di Ponza.
Il Ristorante propone un menu giornaliero a 35€ ed è aperto anche agli esterni.
La cucina attenta e raffinata è curata dall’emergente Chef napoletano Salvatore Sabatino, che si dedica con passione alla scelta degli ingredienti ed alla preparazione e presentazione dei piatti. Ecco alcune sue proposte: fra gli antipasti battuta di gamberi rossi ripieni di rucola grana e pomodorini su letto di finocchi e spicchi di arance; tra i primi piatti spiccano i ravioli ripieni di polpa di spigola con purea di patate e crudo di spigola e l’infinito risotto al nero di seppia con crema di yogurt e noci. Tra i secondi da non perdere gli involtini di orata ripieni di crudo di pesce su crema di fagioli cannellini e riduzione al pesto, tempura di scampi con salsa verde. Stupendi anche i dessert: dal veliero di millefoglie su crema all’amarena, passando per il cannolo rivisitato “chiaia di luna” con gelato al gorgonzola per finire con il semifreddo al torroncino con salsa agli agrumi. Il menù adattandosi alla stagionalità degli ingredienti è in continua evoluzione e cambiamento. Da menzionare assolutamente la prima colazione sulla terrazza della piscina, con frutta fresca, crostate, torte deliziose e plum cake fatti in casa. E per l’aperitivo, l’immancabile pizza napoletana con abbondante basilico cucinata nel forno a legna e i fritti misti accompagneranno i mojito preparati sulle splendide terrazze “Kibar” ascoltando lounge music con tramonto mozzafiato.
Il servizio di mezza pensione si effettua dal 28/05 al 20/09 .
Per i periodi precedenti si effettua solo B/B.
Il Chiaia di Luna è attrezzato per l’organizzazione di tutti I servizi di Banchettistica
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